白族的鲜花食品可是非常出名的。
1 白杜鹃花 白族的食用鲜花首先是长在苍山海拔2500米以上的白杜鹃花。杜鹃花有白杜鹃花和红杜鹃花之分，红杜鹃花有毒不能吃，但花朵鲜艳无比，可供观赏；而那白色的杜鹃花素雅大方，鲜嫩清爽，是上好的鲜花食品。
每年的三四月份，漫山的白杜鹃花应时而开，这时白族同胞便到山上采撷的杜鹃花。回到家中，将除去花蕊的白杜鹃漂洗干净，经过沸水的煮沸后浸泡上三天三夜，就可以做出美味的各种菜肴了。如果喜欢口味浓的可以炒吃，喜欢清淡的可以跟蚕豆米炖吃，让人回味悠长。
2 花馅包子 白杜鹃花洗净用沸水稍煮后挤尽水汁，与肉泥、食盐、酱油拌和为馅或鲜崖桂花、金雀花漂洗净与蜂蜜拌和为馅。用小麦磨的面粉做皮包馅，上笼猛火蒸熟即可成可口的花馅包子。常食有明目、健胃、补脑和美容之功。
3 花馒头 把大麦粒和青蚕豆瓣在沸水锅中稍煮，晾干与在沸水中焯过后又再用清水漂挤尽水汁的白杜鹃花、蕨菜花、香菇花混合舂细，揉成窝窝头，上笼蒸熟，即成清香微甘的药食。
4 石榴花 食之香脆，口感特好！石榴花具有抗菌消炎、收敛和止血等作用，制作的话可选择不能结果的雄性花朵，去掉其花瓣和花蕊，留下其杯状部分，用灶灰水煮熟后捞出，再用清水浸泡过夜，即可烹制成各式佳肴，如石榴花凉拌、石榴花炒火腿、石榴花炒牛肉等。
5 攀枝花 炎夏时节，摘取攀枝花，然后晾干。冬天，取些攀枝花浸泡在水中，准备一只腊猪蹄子，用栗炭火上慢慢炖来，然后就将洗干二的攀枝花放进去，在那乳白的猪蹄子汁液里，攀枝花是多么的馋涎欲滴。